Hippson Lifestyle
Publicerad: 2016-10-31Stjärnkocken Isabella: ”I stallet kommer jag på nya rätter till restaurangen”
Hon är hästtjejen som ständigt slits mellan kockyrket och ridvärlden. För Hippson berättar Isabella Morrone att det ena inte fungerar utan det andra. Just nu är hon aktuell i Kockarnas kamp som sänds på TV4, men när vi ringer henne befinner hon sig i stallet.
Text: Annelie Lundkvist
Foto: Linus Hallsenius/TV4 och Privat
– Den senaste tiden har jag varit väldigt glad över hästen, då jag konstant har känt mig pressad på jobbet, förklarar Isabella.
Stallet ger andrum och ny energi
Att åka ut till stallet och rida sitt sjuåriga sto Gratitude (e. Don Primero, u. Reine Freude, ue. Rohdiamant. Uppfödare: Lövsta Stuteri), även kallad Greta, är det bästa sättet för Isabella att samla krafter.
– Där är det ingen som vill prata om jobbet utan vi är helt fokuserade på att bara snacka häst och släppa allt annat, säger hon.
Redan innan tiden i Skåne, där tv-programmet Kockarnas kamp spelades in, var det intensivt för henne. Under våren arbetade Isabella sju dagar i veckan och när sommaren kom var det dags för långa inspelningsdagar på Österlen. Följt av ett pressat schema när hon kom hem till vardagen på Nobis Hotell i Stockholm.
Lämnade köket för ett år
Att en av Sveriges hetaste kockar skulle stå bland grytorna har inte alltid varit en självklarhet. För fyra år sedan sade hon upp sig från sin roll som kökschef och började arbeta som hästskötare på Lövsta stuteri utanför Stockholm.
– Jag ville verkligen jobba i ett tävlingsstall och jobba med hästar. Det är något jag alltid har slitits mellan, kockyrket och hästvärlden, det har varit svårt att välja.
Efter ett år gick hon tillbaka till köket och blev souschef på Nobis.
– Det var när jag slutade på Lövsta som jag kände att jag hade tillräckligt med erfarenhet för att köpa en egen häst. Då köpte jag Greta som är en avkomma efter Tinnes tävlingshäst Reine, berättar hon.
Perfektionister som pressar sig
Att kockyrket ställer höga krav är ingen nyhet, många stjärnkockar vittnar om att det är en balansgång för att inte bränna ut sig – i strävan efter att ständigt förnya sig och menyn.
– När jag jobbade som mest i våras mådde jag väldigt dåligt och var nedstämd. Det resulterade i att jag blev lite sur och otrevlig på jobbet, men när jag kom på att jag inte hade varit ute hos min häst på länge kunde jag få det som en andningspaus.
När dagarna blir för långa i köket är det kompisen och stallchefen Matilda som rider och tar hand om Greta. Det är en trygghet för Isabella, som då vet att hästen blir väl omhändertagen när tiden inte räcker till.
– Även om jag vill kan jag inte dela på mig, men dåligt samvete får jag. Det är i stallet jag behöver vara för att få energi.
Varje dag innan hon åker in till jobbet tillbringar hon morgonen i stallet och ibland vill hon inte lämna stallplanen.
– Jag har kommit på rätter när jag står i stallet, framför allt när jag står och mockar eller är ute och går med Greta. Då jag kommer tillbaka skriver jag upp det på telefonen och så provlagar jag rätterna när jag kommer till jobbet.
Sade upp sig och hämtade Paridon Magi vid flyget
Just nu är Isabella mellan två jobb, hon har drygt en månad kvar innan hon börjar på restaurang Mother i Stockholm. Att få egentid innan det nya uppdraget påbörjas var nödvändigt efter ett stressigt år.
Det första hon gjorde var att flyga ner till Amsterdam och möta upp Tinnes hästskötare Josefin Ander, som kom med Paridon Magi från tävlingarna i New York.
– Det var så skönt att få sitta i lastbilen med en kompis och snacka skit hela vägen upp till Stockholm. Även om höjdpunkten var att få möta upp Valegro på flygplatsen, då blev jag lite starstrucked, erkänner hon.
Missa inte Isabellas tävlande i Kockarnas kamp på TV4, måndagar klockan 20.00.
Liknande webbartiklar
- Lövsta satsar på framgångsrika ston: ”Vill uppmuntra fler ägare att sätta dem i avel”
- Hingsten El Barone 111 Z tas ur internationell hoppsport
- Karmel van de Watering avlivad efter kolikanfall
- Förbered dig för tävling – landslagstränaren: "Man ska inte tävla på framridningen"
- Lövsta Stuteri och Pippi of Today i gemensam kraft för flickor på flykt
- Svenska ryttares reaktioner på dokumentären om Helgstrand Dressage
- Fulla läktare när Lövsta bjöd in till hingstvisning
- Jens Fredricson tar över El Barone
- Hingstnytt: Lövsta stuteri köper UVM-finalist – visas på bruksprovet 2023
- Hingstnytt: Giganter möts i världscuppremiären och kastrerad bruksprovsvinnare
Hästen Luna hittats död
Tidigare i år försvann tvååriga Luna från sin hage. Flera skallgångar gjordes för att hitta henne. Nu skriver ägarna att Luna hittats, men inte vid liv.
Varit försvunnen i flera månader men spåren höll hoppet uppe
Kartläggning av appar för hästlivet
Appar inom hästvärlden växer som aldrig förr och de syftar till att göra det enklare och roligare att både rida, träna och hantera hästen.
”Bygger på SLU:s rekommendationer”
För att underlätta för kunderna lanseras nu en AI-tjänst baserad på forskning från SLU. Syftet är att hjälpa kunden välja rätt analyserat grovfoder.
Rekommenderar grovfoder utifrån ägarens beskrivning av sin häst
Tappsko? Så grejar du det på egen hand
Hovslagarduon Tina och Jessica har tagit fram en manual som guidar hästägare till att våga slå på, ta av och fixa glappande skor på egen hand.
Hitta kontroll och samspelet med hästen
Emma Byström är ridlärare och C-tränare i dressyr. När det är dags för henne själv eller hennes elever att hoppa är kontrollen A och O.
Här delar Emma en riktig favoritövning som ger lydiga hästar
”Ta för vana att känna på hästens hovar”
Fång kan hästar och ponnyer drabbas av året runt, men de flesta insjuknar vid betessläpp när gräset är som mest näringsrikt.
Drivet: ”De miljoner kramarna man får”
Hos Caprifolens voltigeklubb är det inte bara tävling och träning i fokus – utan även en helt ny utveckling av para-voltige.
Dressyrdomaren om en "happy athlete"
Dressyrdomaren och tränaren Øivind Instefjord Ødemotland berättar om vad domaren letar efter och vad en "happy athlete" är.
"Dressyrbedömning är en subjektiv bedömning av objektiva kriterier"
Bloggar på Hippson Se alla bloggar
Så skyddar du din häst mot kvarka
Kvarka är en smittsam luftvägsinfektion som kräver isolering. God hygien, rengöring och desinfektion är väsentligt för att hindra smittspridning.
Från smitta till sjukdom räknar man med tre dagar till två veckor
”Tillsammans kan vi påverka hästvälfärden”
Inför OS i Paris bjöds representanter från 28 länder in för att diskutera hästvälfärd. Med på konferensen fanns Nina Känsälä från SWB.
Följ med hem till Wilma och Cissi
I ett inslag får vi se hur topphästen Cissi BJ bockar när Wilma rider. Hon säger att det är normalt, men det är inte normalt för en Grand Prix häst.
Se när hon berättar om att tävla med sina idoler och hoppet om OS
Hon hade bara råd med en unghäst
För Camilla har det aldrig varit självklart att rida på välutbildade hästar. Idag tävlar hon Msv B i dressyr med hästen hon köpte som treåring.
Herta, 22, levererar på tävlingsbanan igen
Efter ett uppehåll i avelsboxen är Frida Anderséns OS-häst Herta tillbaka på tävling. Med glädje tar hon sig an uppgiften inom alla tre discipliner.
Med seniortanten och junioren: "Öronen spetsas och hon bara klipper"
Höga hältor kan ha olika ursprung
Hältor som kommer från skador högre upp i benen är ofta mer svårutredda. Veterinär Izabella Granswed reder ut höga hältor kan bero på.
Astrid blev hämtad från skolan med häst
Astrid förväntade sig att bli hämtad som vanligt, men utanför skolan stod istället fyra hästar. Mamma Frida hade planerat en överraskning.
Bohuslänsk pärla med eget stall
Strax innan Lysekil finns en hästgård med renoverat bostadshus och stall med fem boxar. Till fastigheten tillhör det hela 24 hektar mark.
Arealen är fördelad på jordbruksmark, skogsmark och impediment
Nya formatet går emot debatten om välfärd
Fälttävlansryttaren Anna Hassö delar sina tankar inför OS i Paris. Med sin gedigna erfarenhet resonerar hon kring hur mästerskapet kan sluta.
70-tal hästar smittade på Hippologum
En streptokockinfektion har drabbat ett 70-tal hästar på Hippologum. Anläggningen stängd och i karantän, skriver Tidningen Ridsport.
Anläggningen kan inte saneras förrän inga nya hästar insjuknar
Seger för Henrik och Glamour Girl i Madrid
Henrik von Eckermann och Glamour Girl vann en femstjärnig 1,45-hoppning i Madrid. De segrade med två sekunders marginal. Eveline Tovek startar i Grand Prix idag.
Så tar du hand om din häst i värmen
Det blir allt varmare, hästar klarar ofta värmen relativt väl men det finns en hel del du kan göra för att din häst ska klara av hettan ännu bättre.
Hitta snabbt
Aktuella samarbeten
Senaste expertsvaren
Fråga experterna
Mest läst
Håll dig uppdaterad
Senaste numret
– Tema: Hullbedömning
– Porträtt: Annelie Lundkvist
– Den svåra skritten
– Konditionsträna i backe
– Om hästens flyktbeteende
– Fixa tappskon
...och mycket, mycket mer!