Mjukosten #2

Ni kanske undrar hur det har gått efter det inlägget jag skrev om mjukosten och marknadsföringen jag var lite kritisk till. Jag mailade Fjällbrynt och frågade hur deras tanke om det var och fick detta svaret;

"Det stämmer att vi inte tillsätter konserveringsmedel i vår mjukost, för att förhindra bakterietillväxt och öka hållbarheten. Vi har valt en annan tillverkningsprocess där vi slipper tillföra konserveringsmedel, en s.k. UHT-process (=Ultra High Temperature. Denna process används även av mejerier, när de tillverkar mjölk med lång hållbarhet). Tack vare den effektiva uppvärmningen, kan en oöppnad tub eller ask förvaras i rumstemperatur med en hållbarhet om 12 månader.

För att bevara smak och konsistens under den tuffa tillverkningsprocessen, krävs råvaror av hög kvalitet. Detta har alltid varit viktiga kriterier för Fjällbrynt. 

Ostråvaran är alltid svensk hårdost. Vi tillför ibland andra råvaror, för smakens skull. Vissa råvaror innehåller konserveringsmedel, nitrit, när de kommer till oss. Detta gäller enbart köttprodukter som till exempel rökt renkött, skinka och salami.

Själva ostmassan är producerad i en UHT-process, utan tillsatt konserveringsmedel.

På de smakvarianter där någon ingående råvara innehåller konserveringsmedel, skriver vi inte "utan konserveringsmedel" på själva förpackningen.

De allra flesta ostarna från Fjällbrynt, har ingen smaksättare med konserveringsmedel och i själva ostmassan tillsätter vi aldrig konserveringsmedel."

Jag förstår hur de tänker och att det har med regler från livsmedelsverket osv. hur man får göra och inte får göra. Men jag tycker fortfarande att det är liiite konstigt. Dock kommer jag fortsätta att köpa mjukost från Fjällbrynt trots att det innehåller konserveringsmedel eftersom att vanlig rökt skinka också innehåller det. Det var bara valet av marknadsföring jag blev skeptisk till.

Dock behöver jag nog inte köpa mjukost på ett tag då jag fick hem detta paketet i veckan.

+ en "salami och brieost" som låg i kylskåpet när jag klickade denna bilden.

Så nu har iallafall jag lärt mig någonting nytt. Och ute skiner solen för en gångs skull så jag tror jag ska snöra på mig skorna och ta en promenad innan det är dags att bege sig mot Göteborg.