Vegetariskt lunchtips!

Tyvärr missade jag Kvällsöppet igår för att jag somnade(!!) strax innan elva. Stort framsteg på den biten då jag inte ens vet när jag somnade innan 01 senast. Hoppas att det håller i sig nu. Blev klar med mitt projektarbete i söndags så där föll en sten från kroppen, skönt!

I vilket fall fick jag ett riktigt pastasug igår och började rota igenom kyl och frys på jakt efter tillbehör. Resultatet blev fiberpasta med en quorn och broccoliröra, gudomligt gott.

Kokade pastan och under tiden stekte jag upp quornet. Hackade en gul lök och slängde i stekpannan. Kryddade med lite chili och chiliörstalt. I med 2 msk Philadelphiaost och 1/2 hackad chili (ja, jag gillar chili...). Rörde runt, tillsatte en skvätt matlagningsgrädde och slängde sedan i broccolin. Tillsammans fick allt stå och puttra ihop i några minuter för att sen serveras tillsammans med pastan som blev klar samtidigt. Lite tomater fick också följa med på tallriken.